Greco di Tufo DOCG
Bouquet di ottima stoffa, che regala suadenze fruttate, floreali e vegetali di chiara impronta territoriale. Elegante, morbido, suadente e fresco il sorso. Pregevole il finale.
Denominazione: Greco di Tufo D.O.C.G.;
Gradazione alcolica: 13% vol.
Vitigno: Greco di Tufo 100%;
Vigneto: Santa Paolina
Terreno: medio impasto, calcareo;
Esposizione: sud
Altitudine: 550 mt./s.l.m.;
Densità di impianto: 3000 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a guyot;
Età vigneto: circa 10 anni
Resa per ettaro: circa 80 q.li;
Periodo di raccolta: dalla prima decade di ottobre
Tecnica di vinificazione: vinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Affinamento: in bottiglia per 3 – 4 mesi;
Colore: giallo paglierino intenso; Profumo: spiccano i sentori di albicocca, pera, mela, pesca, mandorla, con note minerali
Sapore: si apprezza un’ottima acidità,sensazioni che richiamano frutti maturi. Grande struttura e spiccata sapidità;
Abbinamenti: indicato per accompagnare minestre di legumi, carni bianche, crostacei e piatti, anche elaborati, a base di pesce.
